Ingredientes

-1kg feijao amendoim ou feijao vermelho
-1 maço de chicoria
-bacon
-paio
-linguiça calabresa
-charque
-costelinha defumada
-lombo defumado
-pimenda dedo de moça a gosto
-sal a gosto
As carnes, são todas as utilizadas na feijoada.

Modo de preparo

Deixar de milho na vespera, o feijao. Cozinhar o feijao com as

carnes, como numa feijoada comum, tudo junto numa panela grande.

Temperar com pimenta e acertar o sal.

À parte, cozinhar a chicória por 5 minhtos em água fervente,

escorrer.

No final do cozimento do feijão com as carnes, acrescentar a

chicória (já aferventada). Por mais alguns minutos (no máximo 10

minutos). Deixar a chicória cozer com o feijão.

Servir a serguir, com arroz branco e uma farofa de cenouras.

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Fonte: Ana Maria Braga