Modo de preparo
Em uma panela grande leve ao fogo a água com a manteiga e deixar
ferver. Enquanto isso esprema as batatas. Quando a água ferver
acrescente a farinha de trigo, abaix e o fogo e mexa bem com uma
colher de pau, até que a massa solte do fundo.
Junte as batatas ainda quente a essa massa e mexa bem, até que se
forme uma única massa. Acrescente o restante dos ingrdientes e
prove o sal. Faça bolinhas, passe em clara de ovo, farinha de
rosca e frite em óleo bem quente.
Obs.: frite em pequenas quantidades.
De preferência sirva quentinho.
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Fonte: Ana Maria Braga
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