Ingredientes

Para o refogado:

-1kg de camarão médio e limpo
-1kg de coxas de frango temperada e levemente frita
-1 cebola média picada
-3 dentes de alho amassados
-2 pimentas malaguetas picadas
-1 maço de cheiro verde picadinho
-2 cubos de caldo de camarão.
-1 vidro pequeno de azeite de dendê
-sal

Para o creme:

-1 litro de leite de vaca
-1 vidro de leite de coco
-6 pães (tipo francês) dormidos

Modo de preparo

Em uma tijela coloque o pão, o leite e o leite de coco. Deixe

virar papa.
Enquanto isso leve uma panela grande ao fogo. Refogue em três

colheres de óleo o alho e a cebola. Desfie em pedaços grandes as

coxas do frango pré-fritas e acrescente ao refogado.

Adicione um copo de água quente com o caldo do camarão

dissolvido, a pimenta, o cheiro verde. Prove o sal. Deixe ferver

em fogo baixo por 5 minutos. Acrescente os camarões, mexa bem e

deixe mais 3 minutos. Tampe a panela e desligue o fogo.

Bata no liquidificador a papa de leite com o pão. Despeje em uma

panela e leve ao fogo mexendo com colher de pau, até que a papa

se transforme num mingau grosso. Por último, acrescente o mingau

ao refogado, adicione o azeite de dendê, mexa e leve ao fogo por

mais 5 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga