Ingredientes

-500g de feijão
-200g de farinha de milho amarela em flocos(beiju)
-2 cebolas médias em rodelas
-óleo para escaldar
-sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhar o feijão na panela de pressão, sem tempero, por 15 min,

aproximadamente. Ele deve ficar inteiro, sem desmanchar. Escorrer

a água e colocá-lo em uma tigela grande e adicionar o sal.

Em seguida esparramar a farinha por cima do feijão e sobre ela

fazer o mesmo com a cebola em rodelas. A seguir, esquentar o óleo

até acender um palito de fósforo (bem quente), ato contínuo

escaldar os ingredientes. Com uma colher grande misturar todos os

ingredientes delicadamente e servir.

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Fonte: Ana Maria Braga