Ingredientes

Para o risoto:

- 100 g de manteiga
- 1 cebola média bem picada
- 1 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 5 xícaras (chá) de leite (se necessário, acrescente mais 1
xícara (chá) de leite
- 1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (1 para
cozinhar e a meia xícara para polvilhar)
- 1 colher (chá) de tempero pronto
- Sal a gosto
- 1 copo de vinho branco seco

Modo de preparo

Para o risoto:

Frite a cebola na manteiga como tempero.
Junte o arroz e misture.
Acrescente 1 xícara (chá) do leite e cozinhe, mexendo de vez em

quando até evaporar.

Vá juntando o restante do leite aos poucos até o arroz estar

cozido al dente e cremoso (por cerca de 15 min).

Adicione o vinho branco.
Junte 1 xícara do queijo.
Acerte o sal e misture bem.

Ponha no recipiente em que vai servir e polvilhe com o restante

do queijo.

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Fonte: Ana Maria Braga