Ingredientes

-3 beringelas médias
-1 beterraba pequena
-4 colheres de tempero pronto na composição salsa, alho e
cebola desidratados
-1/2 xícara de azeite
-1 colher de orégano
-1 pitada de pimenta
-1 colher de vinagre
-sal
-1 colher de molho de pimenta suave

Modo de preparo

Corte as beringelas em cubos e coloque-as em água fervendo com 1

colher de chá de sal por 10 minutos. Escorra e reserve. Rale a

beterraba em fios pequenos.

Num recipiente, misture todos os ingredientes, de forma suave,

acrescentando as beringelas por último, tornando a misturar.

Verifique o sal e faça um acréscimo, se for do seu gosto.

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Fonte: Ana Maria Braga