Ingredientes

-4 beringelas
-2 cebolas
-4 dentes de alho
-cheiro-verde
-pimenta calabresa
-1/2 xícara de vinagre branco
-sal
-azeite para temperar
-1 litro de óleo para fritar

Modo de preparo

Aqueça o oléo e vai fritando as beringelas cortadas em tiras até

dourar, escorra bem, e coloque numa travessa misture ainda quente

o restante dos ingredientes.

Fonte: Ana Maria Braga