Modo de preparo
corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. retire a
polpa sem deixar a casca fina. reserve.ferva as berinjelas em
agua com sal num recipiente a parte, refogue todos os
ingredientes já picados em cubinhos pequenos no azeite (all
dente).
coloque o refogado em cada berinjela cubra com o queijo e leve ao
forno para gratinar.sirva quente com arroz branco
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Fonte: Ana Maria Braga
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