Ingredientes

½ xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
2 folhas de louro
Pimenta dedodemoça picada a gosto
1 colher (soparasa) de cada tempero: cebolinha, salsinha, manjericão e tomilho picados
1 colher (chá) de gengibre ralada
Pimenta calabresa seca a gosto
Cominho em pó a gosto
1 prato cheio com as carnes misturadas (cozidas ou assadas de: lombo, pernil, chester, peru picadas ou desfiadas)
4 tomates picados (sem pele e sem sementes)
½ xícara (chá) de molho de tomate pronto
1 copo (tipo americano) vinho branco seco
1 tablete de caldo de carne dissolvidos em ¿ xícara (chá) de água quente(*)
1 lata de creme de leite com o soro
½ xícara (chá) uvas passas escuras sem sementes
1 colher (sopa) de nozes picadas
4 xícaras (chá) de arroz cozido
Sal, se necessário
2 colheres (sopa) de manteiga para finalizar
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo

No azeite, doure a cebola e o alho com o louro, a pimenta, as ervas, o gengibre, a pimenta calabresa e o cominho.

Junte as carnes cozidas e picadas com os tomates picados e deixe amolecer. Adicione o molho de tomate, o vinho branco e deixe evaporar. Apure de 5 a 10 min.

Acrescente o caldo de carne, o creme de leite, as uvas passas, as nozes e o arroz.Deixe apurar e acerte o sal.

Finalize com a manteiga e o parmesão.

Sirva com salada verde.

(*) Reserve um pouco de caldo de carne para umedecer o arroz se estiver muito seco.

Fonte: Ana Maria Braga