Ingredientes

3 colheres (sopa) azeite
200g salame fatiado e cortado em tiras
3 dentes alho picadinhos
2 xícaras (chá) arroz
3 tomates concassê (s/ pele e s/ sementes) picados
1 xícara (chá) ervilhas frescas aferventadas
1 xícara (chá) azeitonas pretas
1 pimentão verde em cubos
1 colher (café) açafrão em pó
5 xícaras (chá) água quente
200g provolone em cubos
manteiga para untar

Modo de preparo

Aqueça o azeite e doure o salame. Acrescente o alho, o arroz e refogue. Então coloque os tomates, as ervilhas, as azeitonas, o pimentão, o açafrão diluído na água e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que esteja macio. Então transfira o arroz para um refratário untado com manteiga, salpique os pedaços de provolone e leve ao forno quente para derreter. Tire do forno e sirva com broa caseira.

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Fonte: Daniel Bork