Ingredientes

-2 colheres de sopa de cebola ralada
-1 dente de alho
-2 colheres de sopa de óleo
-2 xícaras de chá de arroz
-1/2 xícara de chá de cenoura ralada
-2 gemas
-4 colheres de sopa de leite
-2 colheres de sopa de salsa picada
-200g de presunto picado
-200g de queijo mussarela
-2 claras em neve
-1/2 xícara(chá) de maionese
-4 colheres(sopa)de queijo ralado
-sal

Modo de preparo

Frite a cebola e o alho no óleo, junte o arroz, a cenoura, o sal

e refogue. Acrescente a água fervente (3 xícaras de chá) e

cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada até secar. Adicione

as gemas dissolvidas no leite, o presunto picado, o queijo e a

salsa. Misture bem. Coloque em uma travessa refratária média.

Reserve.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal, misture a maionese

delicadamente, espalhe sobre o arroz e polvilhe queijo ralado.

Leve ao forno até dourar.

Fonte: Ana Maria Braga