Ingredientes

500 gr peito frango cortado em cubos
1 abacaxi cortado em cubos
2 cebolas grandes cortadas em pétalas
2 cenouras grandes cortadas em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos

Para o Molho:

1 pimentão vermelho grande
1 cebola grande
1/2 copo de azeite
1/2 copo de vinagre
1 copo de açúcar faltando 2 dedos
1 colher de café de sal

Modo de preparo

Molho:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve para a panela

e deixe ferver até reduzir a metade. Reserve.

Frango:

Refogue o frango até q ele fique bem dourado. acrescente a

cenoura, a cebola e o pimentão, deixe cozinhar até que a cenoura

fique al dente, se preciso coloque um pouco de água. acrescente o

molho agridoce de pimentão e o abacaxi, deixe levantar fervura e

pronto.

Acompanha arroz e batata palha.

Fonte: Ana Maria Braga