Modo de preparo
Desossar o frango, deixando-o inteiro e com a pele sem rasgões.
Temperar com sal, alho e pimenta. Em uma frigideira fritar a
calabreza em cubos bem pequenos sem colocar óleo, reservar e
esfriar.
Cozinhar as batatas al dente, misturar a calabreza e o queijo.
Rechear o frango com a mistura fria e costurar. Colocar em um
refratário com a costura para baixo e regar com óleo, assar
envolto no papel alumÃnio por 40 minutos.
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Fonte: Ana Maria Braga
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