Modo de preparo
Essa receita é facÃlima, só usa um tabuleiro e um
liquidificador.
Corte os files de frango em "dedinhos", ou seja, pedaços
compridos que tenham o comprimento da LARGURA da fatia de
presunto, e a grossura pouco maior que um dedo. O objetivo é
fazer pequenos CANELONIS com as fatias de presunto e queijo,
tendo o pedaço de frango no meio recheando.
Tempere este frango com o sal e a pimenta a gosto, e o alho
ralado.
Faça pequenos canelonis da seguinte maneira. Coloque uma fatia de
mozzarella em cima de uma de presunto, coloque na ponta um pedaço
do frango, e enrole no sentido do comprimento. O presunto fica
por fora.
Misture as 500g do molho de tomate com 200ml de água. Coloque
metade desta mistura em um pirex retangular alto que comporte os
24 rolinhos de frango.
Disponha, bem juntinhos, como canelonis, os rolinhos de frango em
cima da mistura de molho com água.
Em cima dos rolinhos, coloque a outra metade da mistura de molho
com água, para que cubra tudo.
Coloque em forno pré aquecido a 220 graus, em um tabuleiro com
banho maria(para não queimar por baixo), por cerca de 25 minutos,
para cozinhar o frango.
Enquanto isso, no liquidificador, bata (apenas pulse por 10
segundos, o objetivo não é fazer um purê homogêneo, e sim ainda
ficar com pedacinhos) o creme de leite e o milho. Reserve.
Tire o pirex do forno, e deixe o forno ligado.
No pirex, em cima do frango e do molho - que deve ter evaporado
um pouco - espalhe o creme de milho.
Por cima do creme de milho, às colheradas, coloque o requeijão.
Pode ser de forma irregular, pois vai derreter e espalhar.
Salpique generosamente queijo parmesão (ralado na hora e de boa
qualidade, por favor) e a salsinha em cima de todo o pirex.
Volte ao forno por mais 15 minutos ou menos (dependendo do forno)
até gratinar bem.
Sirva com arroz branco, e depois me diga se não é uma delÃcia!!!
Fonte: Ana Maria Braga
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