Ingredientes

1 peito de frango
2 xícaras de arros arbóreo
1 cebola média
1 tablete de manteiga
2 tabletes de caldo de galinha
1 xícara rasa de uva passa preta
1 colher de sopa de curry
1 colher de sobremesa de açafrão
1 cálice de vinho branco seco
1 xícara de chá de castanha de cajú
sal e queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

Em uma panela cozinhe o peito de frango por aproximadamente 40

minutos, depois de cozido reserve, em 2 litros de água fervente

dissolva os caldos de galinha e também reserve; adicione em outra

panela pré-aquecida meio talete de manteiga pegue o frango ainda

morno retire a pele e desfie grosseiramente, junte a cebola e

refogue até esta murchar. Acrescente uma colher de sopa de curry

e uma colher de sobremesa de açafrão, em seguida adicione um

cálice de vinho branco seco e deixe evaporar, ponha as duas

xícaras de arros arbóreo e misture tudo, em seguida com uma

concha acrescente a água com o caldo de galinha e mexa sem parar

até que o grão inche, acrescente o sal e desligue o fogo.

Acrescente então uma xícara de uva passa preta e o restante da

manteiga para dar brilho, polvilhe com as castanhas de cajú e

queijo ralado e sirva.
Bom apetite!

Fonte: Ana Maria Braga