Modo de preparo
Cozinhe o peito de frango em água e sal. Desfie e reservar. Corte
as 3 cebolas de cabeça em gomos (não muito finas). Coloque numa
panela tipo wook, junto com o azeite e o alho.
Deixar fritar até ficarem tranparentes. Cortar os pimentoões em
tiras e acrescentar na panela. Cozinhar um pouco, cuidando para
não ficar muito mole e sim crocante.
Acrescente o frango desfiado (Se necessário acrescente um
pouquinho da água onde foi cozido o frango). Acerte o sal. Pode
colocar um pouquinho de pimenta-do-reino.
A parte, amasse o abacate com um garfo e acrescente o tomate sem
pele e sem semente picadinho em cubinhos pequenos e a cebola de
cabeça picadinha bem miudinha. Coloque o suco de limão para não
escurecer e sal = guaca mole.
Cozinhar o feijão com um tablete de carne e um pouquinho de
pimenta, deixe secar até ficar com pouco caldo (quase sequinho).
Numa frigideira vá aquecendo as massas de pastel e cada um deverá
montar seu taco:
massa, recheio de frango, feijão, guaca mole, queijo quark e
queijo prato ralado. Dobrar a massa, tentando enrolar e comer!
Fonte: Ana Maria Braga
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