Modo de preparo
Numa vasilha, coloque alho amassado grosseiramente, orégano,
pimenta-do-reino moÃda, sal a gosto e as folhas de alfavaca.
Macere tudo com o auxÃlio de um soquete de madeira. Depois de
macerado, acrescentar o vinagre tinto. Na seqüência, utilizando
uma tesoura própria para corte de aves, corte a codorna. Deixe-a
de molho no tempero durante doze horas. Depois, é só colocar na
brasa e assar.
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Fonte: Ana Maria Braga
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