Ingredientes

- 20 camarões rosa com rabo (de preferência)
- 1,5 litro de água
- Sal a gosto

Para o molho:

- 8 colheres (sopa) de maionese
- 8 colheres (sopa) de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de catchup
- 4 colheres (chá) de conhaque

Para a meia de seda:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com soro
- 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim
- 200 ml de licor de cacau
- 200 ml de guaraná
- Canela ou chocolate em pó para pulverizar (opcional)

Modo de preparo

Limpe os camarões, retirando as cascas e deixando os rabos. Faça

um corte pequeno nas costas do camarão e retire as tripas. Lave

bem. Numa panela média, coloque 1,5 litro de água e leve ao fogo

alto até ferver. Acrescente sal.

Jogue os camarões dentro da água fervendo por 2 min. Retire os

camarões com uma escumadeira e reserve num recipiente coberto com

filme-plástico e leve à geladeira. Enquanto os camarões esfriam,

comece a fazer o molho.

Para o molho:

Num recipiente, coloque 8 colheres (sopa) de maionese, 8 colheres

(sopa) de creme de leite, 4 colheres (sopa) de catchup, e 4

colheres (chá) de conhaque e mexa vigorosamente com um garfo até

formar um creme homogêneo. Reserve.

Abra um pano de prato limpo e coloque os cubos de gelo

dentro.Feche bem e bata com um martelo de carne até que o gelo

fique moído. Coloque o gelo picado dentro das taças de coquetel.

Coloque o molho no recipiente que se encaixa na taça.

Distribua 5 camarões por taça de maneira harmoniosa: coloque a

parte das cabeças dentro do recipiente do molho e a parte dos

rabos (se tiver) voltadas para fora da taça. Sirva a seguir.

Para a meia de seda:

Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata de

creme de leite com soro, 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim,

200 ml de licor de cacau e 200 ml de guaraná. Sirva gelado, em

copos pequenos tipo cálice (o mesmo usado para licores),

pulverizando canela.

Fonte: Ana Maria Braga