Ingredientes

1 xícara (chá) rapadura raspada
3 ovos (claras em neve)
1 xícara (chá) manteiga derretida
1 xícara (chá) caldo de cana
2 xícaras (chá) leite
1 colher (sopa) canela em pó
1 colher (sopa) fermento químico em pó
2 xícaras (chá) farinha de trigo
5 bananas bem maduras fatiadas

Modo de preparo

Bata na batedeira a rapadura com os ovos até ficar um creme fofo. Diminua a velocidade e acrescente a manteiga, o caldo de cana, o leite, a canela, o fermento e a farinha. Desligue e incorpore delicadamente as claras em neve. Coloque metade da massa em uma forma retangular tipo bolo inglês, arrume as bananas, cubra com o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Tire do forno, espere amornar e desenforme.

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Fonte: Daniel Bork