Modo de preparo
Bata duas massas de seis ovos com a metade do açúcar e da
farinha,
da seguinte forma:
bata as claras em neve e vá acrescentado o açúcar, aos poucos.
Acrescente as gemas e bata bem, até que fique uma mistura clara e
fofa. Desligue a batedeira e acrescente a farinha peneirada com
uma colher do fermento. Leve ao forno em forma untada e
polvilhada com farinha.
Depois que as duas massas estiverem prontas e frias, corte-as e
faça o recheio com a goiabada.
Cubra com o glacê de sua preferência e enfeite com as metades de
goiaba em fatia, passadas pela gelatina branca dissolvida em
água, formando um leque.
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Fonte: Ana Maria Braga
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