Ingredientes

4 gemas de ovos
3 xícaras de chá de açúcar
1 tablete de margarina
500 gramas de mandioca ralada
1 pacote (50 gramas) de coco ralado
1 pacote (50 gramas) de queijo parmesão ralado
4 claras em neve
1 colher de sobremesa de fermento
Ingredientes para cobertura
3 colheres de sopa de leite
meia xícara de chá de açúcar

Modo de preparo

Numa vasilha, bater as gemas, o açúcar e a margarina, até ficar

bem cremosa. Em seguida, misturar o queijo ralado, o coco ralado

e a mandioca ralada.
Acrescentar a clara em neve, misturando levemente e por último,

acrescentar o fermento em pó.
Levar ao forno pré-aquecido forte, por 20 minutos e 20 minutos no

forno moderado.
Enquanto estiver quente, regar com a mistura de leite com o

açúcar.

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Fonte: Ana Maria Braga