Ingredientes

Para a massa:

1 xícara (chá) de açúcar
150g de margarina
2 ovos
250g de farinha de trigo
½ copo (tipo americano) de leite (½ xícara de chá)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Para o recheio/

cobertura:

1 xícara (chá) de goiabada cortada em pedaços (quadradinhos)
½ lata de leite condensado (½ xícara de chá)
½ xícara (chá) de coco ralado
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (ou o queijo que tiver em casa)

Modo de preparo

Para a massa:

Bata o açucar e a manteiga até formar um creme. Acrescente os ovos, um a um. Coloque aos poucos a farinha de trigo, alternando com o leite. Por último, acrescente o fermento (ficará uma massa pesada). Ponha a massa numa assadeira ou refratário redondo (25 cm x 4,5 cm) untado e enfarinhado, forrado com papel-manteiga.

Para o recheio/

cobertura:

Salpique sobre a massa 1 xícara (chá) de goiabada cortada em pedaços e cubra com ½ lata de leite condensado. Misture ½ xícara (chá) de coco ralado com ½ xícara (chá) de queijo parmesão e coloque sobre o bolo. Coloque em forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 25 min (coberto com papel-alumínio). Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 min para dourar.

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Fonte: Denise