Ingredientes

- De 3 a 4 kg de lombo de porco fresco, inteiro
- Suco de 2 limões
- Sal grosso
- 200 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Corte o lombo ao meio, no sentido do comprimento, de modo que

fiquem duas lâminas.
Esfregue a carne com suco de limão e sal grosso.
Coloque a carne em espeto duplo.

Leve o espeto a meia altura da churrasqueira, com braseiro

médio.
Quando começar a dourar, polvilhe o queijo e volte o espeto à

churrasqueira até o queijo ficar dourado e crocante.

Sirva cortado em fatias não muito finas, com pedaços de limão.

Como acompanhamento, farofa, molho vinagrete e arroz branco.

Carlos Gabriel é o autor do livro "O sabor do churrasco",

premiado na França como a melhor obra sobre churrasco do mundo.

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Fonte: Ana Maria Braga