Ingredientes

(rendimento: 4 porções)
4 bifes alcatra bem limpos
sal a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
fio de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 cálice de vinho branco seco
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de requeijão cremoso
½ xícara (chá) de queijo tipo gruyère ou provolone ralado

Modo de preparo

Tempere os bifes como o sal e a pimenta.

Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto e grelhe os bifes. Reserve.

Numa outra panela, derreta a manteiga e adicione o vinho e os queijos, mexendo sempre até derreter bem. Sirva imediatamente sobre os bifes, acompanhado de arroz com brócolis.

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Fonte: Daniel Bork