Ingredientes

6 bifes grandes (patinho, coxão duro)
Tempero:
1 dente alho
¼ cebola picada
3 ramos salsinha
½ pimenta malagueta
2 colheres (sopa) azeite
½ colher (café) sal
Recheio:
1 cenoura grande em palitos
200g vagem aferventadas
2 lingüiças defumadas em palitos
Outros
1 folha louro
1 xícara (chá) vinho branco seco
2 xícaras (chá) água

Modo de preparo

Processe ou bata no pilão todos os do tempero e passe nos bifes. Deixe descansar por 30 minutos e recheie os bifes com cenoura, vagem e lingüiça. Prenda com palitos e frite no azeite até dourar bem. Então acrescente o louro, o vinho, a água e deixe cozinhar até ferver. Tire do fogo e sirva com purê de mandioquinha.

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Fonte: Daniel Bork