Ingredientes

1 litro de sorvete de framboesa
1 Manga
1/2 abacaxi
100 g de uva verde sem semente
150 g de morango
2 carambola
1 xícara de folhas de hortelã
1 bandeja de flor comestível

Para a calda:

500 g de framboesa
1 manga


Para as placas de chocolate:

200 g de chocolate branco
200 g de chocolate amargo

Modo de preparo

Cortr as mangas, o abacaxi, o morango e a carambola. Tire a uva do cacho. Deixe-as separadamente.

Derrets o chocolate branco e preto separadamente. Coloque o chocolate preto na folha de acetato e mexa com a espátula até ele atingir a temperatura ambiente. Tempere o chocolate branco na pedra (ou na panela) e misture com o preto na folha de acetato. Leve à geladeira.

Leve as framboesas ao fogo, cozinhe por 5 min e bata no liquidificador.Para o creme de manga, basta bater a manga.

Para a montagem;

Corte a caixa do sorvete e coloque o quadrado inteiro na vasilha escolhida para servir.Na parte de cima do sorvete, coloque as caldas, uma de um lado outra de outro, e coloque as frutas em fileiras, deixando cair dos lados.

Salpique as flores comestíveis e as folhas de hortelã.Por último, coloque as placas de chocolate.

Neka Mena Barreto banqueteira

Fone: (11) 38162417

Fonte: Ana Maria Braga