Ingredientes

Rabanadas:

- 15 fatias de pão tipo baguete ou 15 fatias de pão francês
amanhecido
- 1/2 litro de leite, o suficiente para umedecer bem as
fatias sem encharcar
- 6 ovos ligeiramente batidos
- 1 litro de óleo para fritura (aproximadamente)
- 2 copos (tipo americano) de açúcar
- 1 colher de sopa de canela

Calda:

- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 pau de canela
- 1 pedaço de casca de laranja
- 3 colheres (sopa) de vinho do Porto

Modo de preparo

Rabanadas:

Corte as fatias de pão com 2cm de espessura em média. Se o pão

for francês, corte no sentido do comprimento com a mesma

espessura. Umedeça as fatias dos pães no leite sem encharcar,

depois passe pelos ovos. Frite em óleo bem quente e escorra em

papel toalha. Polvilhe o açúcar misturado com a canela ou pela

calda de açúcar.

Calda:

Em uma panela coloque o açúcar, a água, a canela e a casca de

laranja. Deixe ferver e junte o vinho do Porto. Apure até o ponto

de fio fraco. Sirva frio sobre as rabanadas.

Fonte: Ana Maria Braga