Modo de preparo
Bata bem a margarina com o açúcar. Acrescente as gemas, o
conhaque e as raspas de limão, formando um creme liso. Acrescente
os ingredientes secos e amasse até ficar uma massa bem homogênea
e macia.
Abra a massa com aproximadamente 0,5cm de espessura e corte em
discos com uma forma própria ou com a boca de um cálice de licor.
Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo e asse
em forno moderado.
É importante não deixar os discos dourarem muito para manter a
maciez, pois eles não devem ficar crocantes e sim, macios. A
massa não deve ficar ressecada com aspecto de biscoito.
Quando esfriar pronto, recheie com uma camada espessa de doce de
leite condensado cozido (em ponto de corte), unindo cada 2 discos
e passe as laterais (meladas com o doce de leite) no coco
ralado.
Fonte: Ana Maria Braga
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