Ingredientes

5 raízes de mandioca médias cozidas e passadas no
processador ainda quente
2 colheres de (sopa)de queijo Minas ou curado
2 ovos inteiros
1 colher de (sopa) de alho amassado
1 colher de (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola grande ralada
salsa picada e sal a gosto
farinha de trigo para passar os croquetes.

Modo de preparo

Amasse a mandioca até ficar uma massa bem lisa.Junte a manteiga

ou a margarina ,a salsa,o alho e a cebola.Misture bem.Por

último,acrescente os ovos e o queijo.Faça os croquetes ,passe na

farinha de trigo e frite-os.

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Fonte: Ana Maria Braga