Ingredientes

250 g de macarrão tipo penne
1 xícara (chá) de brocolis
3/4 de xícara (chá) de abobrinha fatiada
1 xícara (chá) de couve-flor
½ cenoura média cortada em rodelas
½ xícara (chá) de cogumelos fatiados
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Cozinhe os legumes e os cogumelos no vapor, usando uma cuscuzeira ou um escorredor de macarrão até ficarem macios, porém firmes. Cozinhe o macarrão ai dende em água salgada abundante.Refogue rapidamente os legumes e os cogumelos na metade do azeite, escorra o macarrão, misture tudo delicadamente e regue com o restante do azeite. Sirva em seguida com queijo ralado.

Rende: 4 porções

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Fonte: Denise