Ingredientes

-1 quilo de batata rosa
-400g de farinha de trigo
-1 colher de (sopa) de sal
-1 pitada de noz-moscada(opcional)
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Molho:

-30ml de azeite extra virgem
-2 dentes de alho cortados ao meio
-1 colher (sopa) orégano
-2 colheres (sopa) de salsa bem picadinha

Modo de preparo

Molho ao sugo: coloque o azeite na panela o alho cortados, deixe

ficar amarelo bem claro. Coloque os tomates passados no

liquidificador, orégano e sal, deixe ferver até que o azeite se

concentre em um só lugar. Daí o molho esta pronto, coloque a

salsa.

Cozinhar as batatas com casca até ficar macia, retire do fogo e

escorra. Deixe esfriar e descasque, amasse e deixe esfriar.

Coloque em cima de uma mesa e vá colocando a farinha e amassando,

o sal e a noz-moscada até ficar uma massa fácil de trabalhar.

Faça os gnocchi, leve em água fervendo com sal até que suba a

superfície. Retire e escorra, logo em seguida coloque o molho e

sirva na hora com parmesão ralado grosso.

Fonte: Ana Maria Braga