Ingredientes

3 beringelas
300 gr de mussarela
50 gr de proteina de soja texturizada miuda
2 latas de molho de tomate
2 xicaras de farinha de trigo
1 limao

Modo de preparo

cortar as beringelas em fatias finas na transversal ( de

cumprido) e deixa-las de molho na água com limao, para tirar o

picante, por 15 minutos.
- hidratar a proteina de soja texturizada - ferver a água e

colocar a proteína de soja por l minuto, escorrer e passar na

agua fria, apertar para tirar o excesso de agua. Frite no azeite

gengibre ralado e ervas finas, coloque a soja já hidratada e

frite um pouco, coloque a massa de tomate.
-escorra a beringela e passe-a na farinha de trigo( em ambos os

lados), coloque no forno por mais ou menos 20 minutos para assar,

quando começar a perfumar a cozinha retite.

monte num refratario:
-molho
-beringela
-mussarela....
até terminar a ultima camada com a mussarela.
coloque no forno para gratinar....
bom apetite !
uma receita 100% vegetariana !

Fonte: Ana Maria Braga