Ingredientes

-4 beringelas grandes
-2 ovos
-200 gramas de farinha de rosca
-1/2 quilo de carne moída
-1 pimentão
-1 cebola
-250 gramas de presunto
-250 gramas de mussarela
-molho de tomate
-queijo parmesão ralado
-tempero a gosto

Modo de preparo

Fatiar as beringelas no sentido do comprimento, passar no ovo e

em seguida na farinha de rosca. Fritar em pouco óleo bem quente.

À parte preparar um molho de carne moída, pimentão, cebola e

molho de tomate.

Montagem: alternar molho, beringela, presunto e mussarela,

encerrar com parmesão. Assar em forno aquecido em 200 graus e

servir ainda quente.

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Fonte: Ana Maria Braga