Ingredientes

-1 pacote de 500 g de macarrão tipo espaguete, água e sal
Molho:
-1 cebola ralada
-5 dentes de alho esmagados
-2 colheres (sopa) de manteiga
-2 xícaras (chá) de presunto cortado em cubos
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 tablete de caldo de galinha dissolvidos em 1 xícara (chá)
de água fervente
-3 tomates batidos no liquidificador
-1 colher (sopa) de massa de tomate
-1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
-1 lata de creme de leite
-500g de mussarela
-3 ovos
-queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho na manteiga. Junte o presunto e deixe

fritar um pouco. Acrescente a farinha e mexa até ficar dourada.

Adicione, aos poucos, o caldo, os tomates a massa de tomates e

deixe fever até obter um molho grosso. Junte as azeitonas e o

creme de leite, misture bem e retire do fogo.

Cozinhe o macarrão em bastante água e sal. Escorra-o e misture no

molho. Bata as claras em neves, junte as gemas e misture ao

macarrão. Arrume, numa forma refratária, camadas de macarrão e

mussarela. Polvilhe com queijo ralado e asse em forno quente por

20 minutos.

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Fonte: Ana Maria Braga