Ingredientes

MACARR:ÃO:

250g de macarrão parafuso
1½ pacotes de kani ou 20 pedacinhos
200g de brócolis
100g de vagem fresca
2 cenouras
1 maço de aspargo fresco
1 pimentão vermelho

MOLHO:

2 dentes de alho em lâminas
2 colheres (sopa) cheias de maionese light
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de iogurte
3 colheres (sopa) de vinagre branco
3 colheres (sopa) de azeite virgem
1 colher (café) de orégano
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha
Sal a gosto

Modo de preparo

MACARR:Ã

O:

Corte os legumes e cozinhe no vapor sem amolecer muito. Cozinhe o macarrão parafuso em água e sal com um fio de óleo.

MOLHO:

Numa vasilha grande, coloque o alho em lâminas, a maionese, a mostarda, o iogurte, o vinagre, o azeite, o orégano e misture bem.

Acrescente a salsinha, a cebolinha e, por último, os legumes e o kani, misturando o macarrão.

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Fonte: Ana Maria Braga