Ingredientes

½ kg farfale
água e sal para cozinhar

Molho de lombo:

3 colheres (sopa) azeite
½ kg lombo suíno em tiras
1 cebola em pétalas
1 cálice conhaque
1 caldo de bacon
½ l polpa de tomate
1 vidro cogumelos em conserva
½ l água quente
1 colher (café) amido de milho
1 alecrim

Modo de preparo

Comece pelo molho: doure o lombo no azeite. Acrescente as pétalas, doure e flambe o conhaque. Então acrescente o caldo de bacon, a polpa, o champignon, o amido dissolvido na água e cozinhe para encorpar. Mantenha aquecido em fogo brando. Cozinhe o farfale em água quente com sal até estar al dente. Escorra e misture com o molho. Sirva bem quente.

Fonte: Daniel Bork