Modo de preparo
Cozinhe o macarrão numa panela com bastante água e sal. Refogue a cebola no azeite, junte as berinjelas, frite um pouco e depois junte os tomates. Deixe cozinhar um pouco, adicione o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe reduzir. Passe o macarrão bem escorrido para uma travessa, polvilhe orégano e sirva imediatamente.
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Fonte: Denise
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