Ingredientes

3 dúzias de quiabos, de bom tamanho, picados
3 cebolas brancas, médias, picadas
200 g de camarão seco, sem casca
50 ml de azeite de dendê
50 g de castanha de caju, sem casca
50 g de amendoim torrado, também sem casca
1 colher de sopa de gengibre descascado
800 ml de água
Nada de sal

Modo de preparo

Primeiro, coloque todos os ingredientes, menos o azeite de dendê, no liquidificador. Adiciona um pouco da água e bata tudo.

A mistura vai para a panela e, depois, para o fogo.

Mexa devagar, sem intervalos.

Quando o caruru ficar consistente, coloque o restante da água.

Mais alguns minutos e chega a vez do azeite de dendê.

Mexa por mais 10 ou 15 min.

Quando borbulhar, retire do fogo.

Está pronto o caruru de Cosme e Damião.

Rendimento: 5 pessoas

Fonte: Ana Maria Braga