Modo de preparo
Acenda o forno em temperatura alta. Enquanto isso, ferva o leite
com o óleo e o sal. Coloque o polvilho dentro de uma tijela e
adicione a água. Misture bem com uma colher ou com as mãos, não
deixe que o polvilho fique cheio de pelotas.
Depois que o leite ferveu, escalde o polvilho, mas cuidado, não
coloque o líquido todo. O polvilho deve ficar úmido e não
molhado. Bata ligeiramente os ovos e jogue sobre o polvilho e
misture rapidamente. Misture o queijo, que pode ser qualquer um
(mussarela, prato, parmesão...).
Com uma colher coloque as bolinhas numa forma (não precisa
untar). Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até
que doure.
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Fonte: Ana Maria Braga
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