Modo de preparo
Coloque os pães picados e já descascados em uma tigela e
acrescente o leite fervido. Deixe descansar até esfriar. Depois
de frio, bata na liquidificador. Volte com a massa para a tigela
e coloque, aos poucos, as gemas. Mexa bem. Acrescente o açúcar, a
manteiga e o fermento e bata na batedeira.
Por fim, coloque as claras em neve e as passas. Mexa
delicadamente. Despeje a massa em forma de buraco no meio untada
e polvilhada com açúcar. Leve para assar como se fosse um bolo em
forno brando e espete um palito para ver se está assado.
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Fonte: Ana Maria Braga
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