Ingredientes

6 alcachofras
água, sal e vinagre para cozinhar as alcachofras

Recheio:

talos das alcachofras cozidos e picados
2 pães italianos redondos amanhecidos ralados
100g azeitonas verdes
100g parmesão ralado
1 cabeça alho amassada
salsinha, sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

Modo de preparo

Corte as pontas das pétalas das alcachofras e ferva na água quente por 15 minutos. Tire da água, escorra e bata levemente. Para o recheio coloque todos os em uma vasilha, misture bem e coloque entre as folhas das alcachofras, aperte bem e cozinhe por 20 minutos na panela de pressão com a água até a metade da altura das alcachofras. Então escorra da água e sirva quentinha.

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Fonte: Daniel Bork