Modo de preparo
Colocar em uma panela, a margarina, o leite, o sal, a nóz-noscada
e a farinha de trigo. Fazer uma massa cozida com ponto de
coxinha. Quando a massa estiver no ponto de coxinha, acrescentar
4 gemas batidas sem parar de mexer à massa juntamente com o
recheio.
Depois de acrescentar o recheio, colocar em um recipiente
retangular dando formato de bolo assado, e levar ao freezer por 3
horas. Dar formato de croquetes de tamanho desejado, não muito
grande. Empanar com o restantes dos ovos e as quatro claras.
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Fonte: Ana Maria Braga
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