Ingredientes

- 6 claras em neve
- Sal temperado a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
- 6 fatias de pão de forma sem casca, pré-torrados por 5 min
em forno a 210ºC (não deixe mudar de cor)
- 6 gemas
- 100 g de queijo parmesão ralado

Para decorar:

- Folhas de alface e tomates em rodelas

Modo de preparo

Tempere as claras com sal e a noz-moscada.
Bata as claras em neve no ponto pico firme.

Passe a manteiga num dos lados da fatia do pão e cubra com claras

em neve usando saco de confeitar com bico pitanga grande ou uma

colher.

Abra uma cavidade no centro das claras e coloque uma gema em cada

um.

Polvilhe o queijo ralado e leve a uma forma antiaderente e ao

forno moderado por 10 min mais ou menos.

Sirva num prato decorado com folhas de alface e tomate.

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Fonte: Ana Maria Braga