Modo de preparo
Cozinhar a mandioca com água e sal até o ponto "al dente" (não
pode deixar desmanchar), passar pelo processador ou máquina de
moer carne. Vai ficar uma massa bem firme, e então misture o
cheiro-verde nesta massa. Reserve.
Refogar a cebola, carne moÃda e tomate até ficar bem sequinho,
pode acrescentar pimenta. Fazer bolinhas com a massa e rechear
com a carne, depois dar a forma de coxinha. Passar pela farinha
de rosca e fritar em óleo bem quente.
Fonte: Ana Maria Braga
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