Ingredientes

-1 quilo de postas de peixe sem espinha (pintado)
-1 cebola picada em cubos
-2 tomates picados em cubos
-2 dentes de alho amassados
-3 colheres de sopa de azeite de dendê
-1 xícara e meia de leite de coco
-1 colher chá de alcaparra
-meio pimentão vermelho picadinho
-1 pedacinho de gengibre
-1 macinho de coentro
-1 macinho de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
-2 xícaras de farinha de trigo
-suco de 2 limões
-sal a gosto
-1 panela de barro (grande)

Modo de preparo

Passe sal e o suco do limão no peixe, deixe descansar por uns 5

minutos. Depois passe na farinha de trigo e frite mas não deixe

muito dourado, o ponto bom é quando começa a dourar.

Reserve as postas, na panela de barro quente coloque o azeite de

dendê a cebola, o alho, o pimentão vermelho, tomate e o gengibre.

Deixe ferver um pouco.

Aos poucos, vá colocando o leite de coco, mexendo sempre, deixe

ferver até que o tomate desmanche e se preciso, coloque um pouco

de água. Coloque o coentro logo em seguida, as postas fritas e a

alcaparra.

Deixe ferver até perceber que o caldo fique grosso e as postas

quase desmanchando mas firmes. Desligue a panela, coloque os

temperos verdes e sirva.

Fonte: Ana Maria Braga