Ingredientes

1 kg de salmao em file
3 dentes de alho amassado
2 colheres de café de sal
alecrim seco ( 2 cl de sopa)
manjerona seca ( 2 cl se sopa)
150ml de azeite virgem
1 molho de couve manteiga
queijo parmesão ralado
Obs.: o alecrim e a mangerona podem ser substituidos por pó
preparado de ervas finas, 1 cl sopa.

Modo de preparo

o dia anterior ao preparo adicione as ervas (alecrim e manjerona

juntas ou as ervas finas ) ao azeite morno. Ou se nao lembrar,

prepare meia hora antes de temperar o salmão.

Amasse o alho, juntamente com o sal e unte o salmao, deixe

separado.

Faça uma leve fervura na couve em uma vazilha com pouca agua e 1

cl de cafe de sal. O objetivo é amolecer as folhas de couve.

Esccorrer e esfriar as folhas abertas.

Forre uma foma com papel aluminio com o objetivo final de fazer

um embrulho de salmao

Na forma, coloque uma folha de couve aberta, unte com azeite e

polvilhe com queijo parmesão, abra mais uma folha e repita o

processo. Sobre a segunda folha coloque o salmão aberto emcima

do queijo parmesão com azeite, unte o salmao com o azeite

restante e plovilhe o salmão com queijo parmesão.

Enrole o salmão com as folhas de couve, e em seguida feche com o

papel aluminio.

Asse em forno medio por 20 minutos.

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Fonte: Ana Maria Braga