Ingredientes

1kg de bacalhau
1/2 litro de azeite
2 cebolas
300 gramas de Azeitonas (sem caroço, cortadas em rodelas)
100 gramas de champgnion (cortados na vertical)
1kg de batata
Sal (a gosto )
Pimenta (a gosto )
salsa picada (a gosto )
2 ovos
1/2 litro de leite
200 gramas de queijo parmesão
1/2 litro de vinho branco seco

Modo de preparo

Ponha o bacalhau para de salgar por seis horas na geladeira, após

retire a pela escura do bacalhau, ponha-o em uma forma ou

refratário com o azeite e leve ao forno a 180 graus, deixe - o

até amorenar, após regue-o como vinho branco-seco, vire o

bacalhau e continue a regar até diminuir todo o molho formado,

acrescente após 40 minutos as cebolas, azeitonas, salsa picada,

pimenta, tomate e açafrão, a parte faça um purê com as batatas,

após a redução do molho coloque o purê sobre o bacalhau no

refratário e polvilhe com queijo parmesão, quando dourar a parte

superior está pronto.
Sirva com uma salada de legumes e arroz a La grega.
Bom apetite!

Fonte: Ana Maria Braga