Modo de preparo
Ddeixe o bacalhau na água para retirar o sal por uma noite,
depois cozinhe-o, desfie e passe no processador até que fique
tipo uma pelugem. Cozinhe as batatas na água do bacalhau, amasse
e misture.
Depois, acrescente os ovos, sendo que as claras devam ser batidas
em neve, rale uma cebola grande e acrescente à massa. Faça os
bolinhos e coloque dentro de cada um, 1 azeitona preta ou verde
de acordo com sua preferência e frite com azeite.
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Fonte: Ana Maria Braga
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