Modo de preparo
Cozinhe o mangarito para soltar a casca.
Para refogar a cebola, o alho, o gengibre e o açafrão, você pode usar óleo de pequi.
Coloque a galinha semicozida e acrescente 1 litro de água quente.
Quando a carne começar a amolecer, coloque mais 1 litro de água quente e misture o arroz e o mangarito.
Mexa para não grudar.
Quando o arroz estiver no ponto, ponha o resto dos temperos.
O prato demora quase 2h para ficar pronto. Só a galinha caipira levou uma hora para cozinhar.
Rendimento: 8 pessoas
Saiba mais sobre o mangarito.
Fonte: Ana Maria Braga
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