Ingredientes

(rendimento: 8 porções)
4 chuchus descascados e cortados em cubos (sem sementes)
água e sal para cozinhar
3 colheres (sopa) cheiro-verde picado
Molho
2 colheres (sopa) manteiga
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) farinha de trigo
500 ml leite frio
sal e noz-moscada a gosto
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Cozinhe rapidamente o chuchu na água e sal. Escorra, passe para um refratário, polvilhe cheiro-verde e reserve.

Derreta a manteiga e frite a cebola, adicione a farinha e continue mexendo por mais alguns minutos em fogo baixo.

Coloque o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para não empelotar.

Cozinhe o molho por 10 minutos, para engrossar, tempere com sal e noz-moscada. Despeje o molho branco sobre o chuchu, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Daniel Bork